當(dāng)壓力過(guò)大時(shí)，許多人會(huì)吃一些高脂肪的垃圾食品尋求安慰。而美國(guó)一項(xiàng)新研究表明，這種策略可能會(huì)適得其反，進(jìn)一步加劇焦慮。

科羅拉多大學(xué)博爾德分校研究人員在新一期《生物學(xué)研究》雜志上報(bào)告，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，高脂肪飲食可能破壞體內(nèi)的腸道菌群，并通過(guò)腸道和大腦之間的復(fù)雜通路，影響大腦中的化學(xué)物質(zhì)，從而加劇焦慮。

研究團(tuán)隊(duì)將處于“青少年”年齡段的實(shí)驗(yàn)大鼠分為兩組：其中一組大鼠連續(xù)9周被投喂大約含11%脂肪的標(biāo)準(zhǔn)飲食，另一組則吃含45%脂肪的高脂肪飲食，這些脂肪主要是動(dòng)物產(chǎn)品中的飽和脂肪。

整個(gè)研究過(guò)程中，研究人員收集實(shí)驗(yàn)鼠糞便樣本，評(píng)估它們的腸道細(xì)菌狀況。9周的飲食實(shí)驗(yàn)后，這些實(shí)驗(yàn)鼠接受了行為測(cè)試。

結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，高脂飲食組的實(shí)驗(yàn)鼠不僅體重增加，其腸道細(xì)菌多樣性也明顯較低。此外，高脂飲食組實(shí)驗(yàn)鼠基本上大腦中都有高焦慮狀態(tài)的分子特征。具體來(lái)看，它們體內(nèi)與神經(jīng)遞質(zhì)血清素的產(chǎn)生和信號(hào)傳遞有關(guān)的三個(gè)基因表達(dá)水平較高，且在腦干中縫背核的某一區(qū)域尤其明顯，該區(qū)域與壓力和焦慮有關(guān)。

研究人員解釋說(shuō)，血清素神經(jīng)元的某些子集被激活時(shí)，會(huì)在動(dòng)物中誘發(fā)類似焦慮的反應(yīng)。他們猜測(cè)，可能是不健康的腸道菌群破壞了腸道內(nèi)壁，使得細(xì)菌進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)，并通過(guò)迷走神經(jīng)影響了大腦。

研究人員說(shuō)，人們都知道垃圾食品不健康，但通常會(huì)覺(jué)得這類食品只是會(huì)有增重風(fēng)險(xiǎn)。“如果你知道它們還會(huì)以一種可以加劇焦慮的方式影響你的大腦，它們的風(fēng)險(xiǎn)更高了。”

不過(guò)，研究人員也提示，并非所有的脂肪都是“壞脂肪”，像魚(yú)、橄欖油、堅(jiān)果等含有的健康脂肪可以抗炎，對(duì)大腦有好處。（新華社華盛頓6月18日電）